24 Ekim 2013 Perşembe

BERRİLLA'NIN MUTFAĞI


         Beslenme düzenim hakkında uzun zamandır bir yazı yazacağımı söylüyordum ama açıkçası uzun yazı yazmaya pek vaktim olmuyor. Dakikaların bile önemli olduğu bir zaman dilimi içerisindeyim ve boş zamanlarımda sadece yatıp dinlenmek, kendime vakit ayırmak istiyorum. Bayram tatilinde az da olsa blog için biraz fotoğraf çektim ve yine az da olsa, en azından bir öğünümün nasıl olduğunu açıklayacak fotoğrafları o günkü öğünümü hazırlarken çekmeyi başardım.

Eminim herkes yulaf ezmesini az çok duymuş, birkaç kerede olsa tadına bakmıştır. Genelde çoğu kişi yulafı tatsız tuzsuz buluyor ve yemenin zevkli olmadığını düşünüyor. Ben bunun yeme şeklinin yanlış olmasından kaynaklandığını düşünüyorum.Yulaf müsli değildir; yani üzerine süt dökerek ya da yoğurtla karıştırarark yemek pek doğru değil. Yulafın pişmesi ve yumuşayıp şişmesi gerekiyor; vücudun ancak bu şekilde yulafı sindirebileceği söyleniyor. Öbür türlü sindirilemeden vücuttan atılacağı belirtiliyor. Aslında yulafı sadece sabah kahvaltısı olarak düşünmemek gerekiyor. Ben bazen öğlen yemeği yerine, aşağıda anlatacağım tarifteki gibi, içine yumurta kırarak yiyorum. Protein, karbonhidrat ve kuruyemişlerden gelen yağlarla dengeyi sağlamış oluyorum. Aslına bakılırsa yabancı ülkelerde yulaf sabah kahvaltısından çok bir yemek olarak akşamları yeniyor ve buna oatmeal deniliyor. Un yerine keklere, kurabiyelere konuyor. Kısacası sağlıklı beslenen birisi için olmazsa olmaz bir malzeme.

Şimdi öncelikle benim sabah yediğim yulaf ezmesi için ihtiyacınız olan malzemelerden bahsedim;

*3 yemek kaşığı yulaf ezmesi; 60 70 gr ideal ölçüdür. (ben doğa marka alıyorum ama aktarlardan açık olarakta alınabilir)

*1 ya da 2 yumurta beyazı

*Yarım tatlı kaşığı toz tarçın

*2 kuru kayısı ve 1 kuru incir(dilimlenmiş) ya da kuru ya da taze dilimlenmiş elma

*1tatlı kaşığı bal ve,

*Dilediğiniz meyeler( nar, çilek, muz, armut ve böğürtlen en yakışanlardan)

          
Benim kolayıma geldiği için yulafı cezveye koyup pişiriyorum ama küçük bir tencerede işinizi görür. Birkaç kişiye yapacaksanız zaten cezve küçük gelebilir. Yulaf, tarçın ve dilimlenmiş kuru kayısı ve inciri cezveye koyun ve üzerini çok az geçecek kadar kaynar suyu koyun. Kuru kayısı, incir ve elmayı yulafla birlikte kaynatırsanız tüm tatlılığı yulafa geçmiş olur ve yulaf daha lezzetli olur. Kısık ateşte karıştırmaya başlayın ve yumurta beyazlarını karışıma ekleyin. Dibi tutmaması için 3 4 dakika boyunca karıştırmaya devam edin ve suyunu çektiğinde ateşten alın. Ateşten aldıktan sonra üzerini bir şeyle kapatın ve 1 2 dakika da öyle pişmeye bırakın. Yulafı koyduğunuz kaseyi süslemek bundan sonra size kalmış. Ben her zaman içine kayısı çekirdeği mutlaka koyuyorum. O gün ne meyve yemek istersem güzelce süsleyerek kaseye yerleştiriyorum. Antioksidan oranı yüksek meyveleri tercih ediyorum. Yazın Altınoluk'tan bolca böğürtlen alarak dolaba stok yaptım. Şimdi aynı şeyi nar için yapıyorum. Süsleme işlemi bittikten sonra bazen üzerine 1 tatlı kaşığı bal ya da fıstık ezmesi ekliyorum.(bu aralar tahin pekmez) Fıstık ezmesi yapımını daha önce anlatmıştım. Hazır olarak kesinlikle almayın. Ve yine son zamanlarda üzerine biraz arı poleni ekliyorum ve karnım yeterince doyarak, afiyetle yiyiorum.

Afiyet olsun!
                   

***


13 yorum:

Naked Queen dedi ki...

wuhu süpersin beril!
her gün senden yeni birşey öğreniyorum :)

Adsız dedi ki...

Berrilla peki o gordugum kirmizi meyve dag cilegi mi yanlis gormuyorumdur umarim. Eger dag cilegiyse nereden aldin acaba Altinoluk mu? :)

Chahrazad dedi ki...

Looks very healthy and nice!

x
www.thecherryfactor.com

Adsız dedi ki...

beril bu yemeği ara sıra mı yapıyorsun yoksa her gün bir öğünün mutlaka yulafla mı geciyor?

Hande dedi ki...

Sağlıklı yiyeceklerin reklamını bu denli güzel yapabilen başka birileri yoktur herhalde. Hayranlıkla takip ediyorum anlatımının özendiriciliğini :)

MaceraperesT dedi ki...

yumurta beyazı kokmuyor mu?

Ayşen Aynadakikedi dedi ki...

sanırım o kırmızı olan hoca yemişi denen şey. ömrümde bir kere ormanlık bir yerde pikniğe gittiğimizde bir ağacına rastlayıp yemiştim ve tadına bayılmıştım. satıldığını bilmiyordum =)

A.O Bolat dedi ki...

Beril, bazen de keyif almak için yemek lazım :))

Berrilla dedi ki...

Naked Queen, ozaman çok mutlu oldum =)

Adsız, evet dağ çileği. Altınoluktan aldım.

Chahrazad, thanks

Adsız, ya sabah yiyiyorum ya da ara öğün olarak yumurtasız ve daha az ölçüyle yapıyorum. Yani evet hergün yulaf yiyiyorum ama spor yapmadığım günler yulaf yemiyorum.

Hande, böyle düşündürmek beni çok sevindirdi, teşekkür ederim :)

MaceraperesT, yok hayır kokmuyor

Ayşen Aynadakikedi, dağ çileği o ama başka bir adı var mıdır bilmiyorum. Altınoluk ve balıkesirde genelde satılır pazarda.

A.O Bolat, ben bunu yerken keyif alıyorum zaten :) ama tabi arada kaçamaklar olur



Yusuf sayılı dedi ki...

Makale güzel olmuş arkadışım Digi Tv Başarılar Diler..

Adsız dedi ki...

merhaba acaba yulafı pişirirken su koyuyor musun?

Berrilla dedi ki...

Yusuf sayili, tesekkurler

Adsiz, kaynamis su koydugumu yazmistim

Adsız dedi ki...

Pişmiş yulafı daha önce denemiş, beğenmemiştim. Senin tarifinle bugün tekrar denedim ve çok beğendim. Yarın sabahı heyecanla bekliyorum şimdi.Lütfen tariflerini paylaşmaya devam et, beslenme konusunda senden öğreneceğimiz eminim daha çok şey vardır..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...