14 Şubat 2014 Cuma

BERRİLLA'NIN SAĞLIKLI MUFFİNİ


      Kendimi yemek işlerine bu aralar çok kaptırdım. Blogtan uzak kalmamın bir nedeni de aslında bu. Boş olan her vaktimde kendimi mutfağa atıyor ve yeni bir şeyler deniyorum. Annem hamurla uğraşmak insanın stresini alır derdi hep. Ne kadar da doğruymuş. Tabii ben onun gibi beyaz un kullanmıyorum ama sonuç olarak yoğurduğum bir şey var. Bu  genelde ya çavdar unu ya yulaf unu ya da son zamanlardaki keşfim keçiboynuzu unu oluyor. 

Ve  uzun zamandır vermek istediğim tarifi sonunda paylaşabiliyorum. Bu muffinler benim için bir Pazar klasiği haline geldi. Her Pazar günü yapıyorum ve tüm hafta ekmek yerine ya da ara öğünümlerimde bayılarak yiyiyorum. Bu muffinlerin çeşitli versiyonlarını yaptım; tatlısı tuzlusu ve ne tatlı ne tuzlusu. Size anlatacağım ise tatlı olanı. Şimdi öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri söyleyeyim

3 yumurta
yarım su bardağı yoğurt ve süt (ben hindistancevizi sütü kullanıdım)
1 buçuk su bardağı çavdar unu, buğday kepeği ve yulaf unu  karışımı ( un çeşitlerinden ya birini seçin ya da benim gibi hepsini karıştırın)
1 paket karbonat
1 bardak dolusu küçük küçük dilimlenmiş kuru meyve (kayısı, kuru incir ve erik kullandım)
1 portakal kabuğu rendesi ve yarım portakalın suyu
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı tahin (olmasa da olur)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
isteğe bağlı ceviz ya da fındık.


İlk önce yapmanız gereken küçük küçük doğradığınız kuru meyvelerin üzerine sıcak su koyup 20 dakika kadar bekletmeniz. Yumurta, süt ve pekmezi köpürene kadar çırpın. Portakal suyunu ve rendesini ekleyin. 1 buçuk bardak kadar dilediğiniz unlardan azar azar karşıma ekleyin. Ben bir bardak çavdar unu koyuyorum, kıvam oluncaya kadar da kepek ve yulaf unundan ekliyorum. Zencefili, tarçını ve karbonatı da ekleyin. Kuru meyvelerin suyunu süzün ve karışıma ekleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Ben silikon muffin kalıbının içine kağıt koydum ama direkt kabın içine de koyabilirsiniz. Yağ olmadığı için kağıttan ayırması zor olabiliyor. Genelde üzerine süs için yulaf ezmesi koyup öyle fırına veriyorum ama burda koymayı unutmuşum. 15 20 dakikada pişiyor ve oldukça kabarıyor. Pişmesini anlamak için kürdan batırın. Kürdanınız temiz çıkıyorsa pişmiş demektir 

Afiyet olsun =)


5 yorum:

Adsız dedi ki...

merhaba!
hindistan cevizi sütünü en ekonomik olarak nasıl bulabilirim?
normal hindistan cevizini mi kullanıyorsun? yoksa macrocenter vs den ambalajlı mı alıyorsun?

teşekkürler.

Adsız dedi ki...

Merhaba beril, Bu yemekleri internetten mı buluyorsun yoksa sağlıklı beslenme kitabında falan mı tarifler? önerebileceğin bi kitap var mı ?

Berrilla dedi ki...

Adsız, hcsütünü kendim yapıyorum.Onun da tarifini yakında paylaşacağım.

Adsız, çok araştırıyorum dergiler internet ama çıkan tarifler hep kendi uydurduğum şeyler oluyor. Kendi zevkime göre uyarlıyorum ya da yaratıyorum.

Adsız dedi ki...

Merhaba Beril
Tesadüfen senin sayfani buldum ve ilk bunu söylemem lazimki elbise zevkin cok güzel tabiki sende cok güzelsin :) Aslinda hemen hemen bütün yazdiklarini okudum bu sayfanda ve eat clean i ilk duydum sende. Biraz arasdirdim ve cok iyi faydali gözüküyor.
(Türkcem icin kusuruma bakma isvicrede oturdugum icin hatalar oluyo :))
Asil sormak istedigim su ki ben mesela eat clean ile baslamak istersem bana ne önerirsin? yada kitap filan varmi?
Cevabini bekliyorum :)
Iyiki sayfani acmissin :)

Sevgi ve saygmla
Aylin
https://twitter.com/Aylin_Candan1

irem merve özbek dedi ki...

Bu tariflere bayılıyorum!!

http://iremmerveozbek.blogspot.com.tr/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...