13 Ekim 2014 Pazartesi

BERRİLLA'NIN MEKSİKA FASULYESİNDEN BROWNİSİ




                   Yaklaşık bir senedir fasulyeden browni yapmak için bir heyecan içerisindeydim ama ne olduysa bir türlü bunu gerçekleştiremedim. Araya okadar çok tarif ve düşünce girdi ki; bazen unuttum, bazen tamam bu haftasonu kesin yapıyorum dedim, bazen malzemelerim bile hazırdı ama bende ki heves gitmişti. En son iki hafta önce fasulyelerimi geceden ıslattım ve ertesi gün bir güzel haşladım. Ben Meksika fasulyesi kullandım; diğer fasulyeler içinde antioksidan oranı en yüksek ve bolca lif içeriyor, hem de protein oranı yüksek, daha ne olsun.Fakat bu fasulyenin cinsinden mi bilmiyorum geceden beklemesine rağmen çok çok geç haşlandı. Düdüklüde yapmak gerekirdi belki de. Elimde çok fazla tuzlu badem vardı ve normalde tuzlu badem yemediğim için onları değerlendirmek istedim ve 1 gün boyunca suyun içinde beklettim. Uzun süre suda bekledikleri için hem tuzları gitti hemde kabukları kolayca soğuldu. Blendırde uzun süre çektirerek  iyice toz haline getirdim ve brownimin ana malzemeleri böylece hazır oldu.

                    O gün annem İstanbul' a gelecekti ve biz ertesi gün Roma'ya uçacaktık. Ben bu işi neden o güne bıraktım bilmiyorum; valizim bile daha hazır değildi ve ben browni yapma peşindeydim. Tabi ki o gün o browniyi yapamadım ve malzemeleri difrize atarak yine ertelemiş oldum.Ve iki hafta sonra, yani dün, malzemelerimi difrizden çıkardım ve tamamen çözüldükten sonra fasulyelerimi robottan geçirerek ana malzememi hazır hale getirdim. İlk defa yapmadığım bir şeyi yaptım ve geriye kalan bütün malzemeleri robata atarak hepsini robotta karıştırdım. Normalde hep tel çırbıcı ya da kaşık yardımıyla malzemeleri karıştırırdım. Ben bu zamana kadar kendimi nasıl yormuşum inanamıyorum! Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra yağlı kağıt serdiğim bir borcama karışımı boşalttım ve üzerine kurutulmuş yaban mersinleri ekleyerek önceden 180 dereceye ayarladığım fırında 20 dakika pişirdim. Sonuç mü-kem-mel !


- malzemeler-

* 2 su bardağı haslanmış fasulye (ben siyah renkli Meksika fasulyesi kullandım normal beyaz kuru fasulye de olur)

* 2 yumurta

*1 bucuk su bardağı badem tozu

* 100 gram tatlandırıcı (agave, akçaağaç, hurma şurubu,)

* 3 dolu dolu kaşık kakao ( yaklaşık 60 gram )

*  5 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

* yarım çay kasığı vanilya (çubuk vanilyanın içinden)

* 1 çay kaşığı karbonat

* yarım çay kaşığı muıskat rendesi

* 3 yemek kaşığı yulaf kepeği

* üzerini süslemek için yaban mersini



Afiyet olsun!




***





4 yorum:

Chahrazad dedi ki...

Looks delicious!

x
www.thecherryfactor.com

O. Bolat dedi ki...

Fusion bir çalışma olmuş, tebrikler beril :))

Adsız dedi ki...

Şu muzlu ekmeği yaz be kuzum artık =)

Adsız dedi ki...

Yaban mersinini nerelerden temin ediyorsunuz acaba ?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...